SAYUKIのインスタグラム(sayukisvoice) - 7月1日 21時46分
久しぶりの @mami_nkmr と @mari0812 とランチ。折角だから、大人な店に行こう!とジビエ料理が魅力的なフレンチのラチュレへ。
シェフのお任せコースは、鹿の血のマカロン(鹿の毛皮が敷いてある)、コーンスープに猪ベーコンのパイ、初カツオのタタキ ローズマリーオイルと色々な香草やジュレと、鹿と猪と熊のテリーヌ フォアグラと鹿のゼリーとパイで重ねてルバーブジャムやアメリカンチェリーと共に、ローストポーク山椒とライムの香り ビーツを添えて、メロンのゼリーとドライ生ハム ブラマンジェを重ねて。と、どれも独創的! (複雑過ぎて説明覚えきれず間違いがあったらすみません🙇♀️)
ジビエ料理は大好きなのでこの攻めたメニューにも興奮なのですが、捕獲された野生鳥獣の廃棄を減らそうと言うシェフの思いも込められていると聞き、生命を大切に頂きました🙏✨ と心も大満足でした。
数ヶ月ぶりの友達と贅沢なひと時を過ごせて幸せなランチでした☺️💕✨
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2020/7/1