ポジリポのインスタグラム(posillipo_okinawa) - 6月29日 10時04分

今週のピッツァ、パスタのご案内です
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・ 〜Weekly Pizza〜
【蛸のルチャーナ風 ピッツァ】

ナポリの漁師たちの街『サンタルチア』
ここの住人『ルチャーナ』
蛸漁師たちのシンプルかつ蛸の魅力を存分に味わう調理法が『ルチャーナ風』
蛸とトマトを煮込む、シンプルかつ究極に旨い食べ方です。
当店ピッツァイオーロJUNいわく『ナポリの夏はこれ』
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・ 〜Weekly Pasta〜
【自家製スーチカーと焦がし枝豆のペストパスタ】

イタリアではよく見られる空豆とペコリーノの組み合わせを
今が旬の野菜枝豆で再現しました。
枝豆をすりつぶしてソースにしたペストをベースに
それとは別にしっかり焦げめがつくぐらい焼いた枝豆で
香りを引き立てます。
そこに塩味のスーチカとペコリーノチーズを合わせたパスタ。
枝豆の焼き味と香ばしさが癖になる一皿です
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・ ※ランチタイムのチョイスでお選びいただけます

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