KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 6月25日 15時27分

梅雨に食べたい「さっぱりおかず」レシピ5選
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①『さっぱり おかかぽん酢でナスの焼き浸し』
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調理時間：10分
費用：100円程度
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【材料】 2人前
ナス 　2本
①ポン酢 　大さじ1
①みりん 　大さじ1
①砂糖 　小さじ1
水 　50ml
ごま油 　大さじ1
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----- 仕上げ -----
かつお節 　適量
小ねぎ（小口切り） 　適量
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【手順】
ナスはヘタを切り落としておきます。
1. ナスは、縦半分に切り、3等分にします。表側に斜めに切り込みを入れます。
2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、全体に焼き色がつくまで焼きます。
3. ①を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら弱火にして水を加えて3分程全体に味が染み込むまで煮込みます。
4. 3を器に盛り付け、かつお節、小ねぎをちらして出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
・ごま油はサラダ油でも代用いただけます。
・調味料の量はお好みで調節して下さい。
・ナスに切り込みを入れることで、短時間でも味が染み込みやすくなりますよ。
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②『レンジで簡単　鶏むね棒棒鶏』
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調理時間：30分
費用：300円程度
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【材料】 2人前
鶏むね肉 　200g
料理酒 　大さじ1
きゅうり 　1本
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----- 調味料 -----
白ねりごま 　大さじ3
ポン酢 　大さじ2
砂糖 　大さじ1
ラー油 　小さじ1
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糸唐辛子 　適量
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【手順】
1. きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
2. 鶏むね肉はフォークで数か所に穴を開けます。
3. 耐熱ボウルに入れて料理酒を振り、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで5分程加熱します。粗熱が取れたら、手でほぐします。
4. ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
5. 皿に1と3を盛り付け、4をかけて、糸唐辛子を乗せたら完成です。
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【コツ・ポイント】
ポン酢の酸味や甘味に合わせて、砂糖の分量を調節してください。
鶏むね肉の代わりに鶏ささみでも美味しくお作りいただけますが、電子レンジで加熱する時は、筋を取り除いてください。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
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③『ごま油香る 大根と豚肉のさっぱりサラダ』
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調理時間：20分
費用：400円程度
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【材料】 2人前
大根 　300g
豚ロース（しゃぶしゃぶ用） 　200g
お湯 　適量
冷水 　適量
大葉 　4枚
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----- ドレッシング -----
しょうゆ 　大さじ2
ごま油 　大さじ1
砂糖 　大さじ1
酢 　大さじ1
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【手順】
大根は皮を剥いておきます。
1. 大根は薄切りにした後、千切りにします。
2. 大葉は軸を取り、千切りにします。
3. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら豚ロース肉を入れて火が通るまで茹で、冷水にとり水気を切ります。
4. ドレッシングの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
5. お皿に1、3を盛り4をかけ、2を散らしたら完成です。
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【コツ・ポイント】
大根はスライサーで薄くスライスしてから、千切りにすることでシャキシャキとした食感で美味しいです。また、サラダの場合は根元より葉に近い部分の方が苦味を抑えることができますよ。
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