FORTUNE GARDEN KYOTOのインスタグラム(fortunegardenkyoto) - 5月8日 20時36分

フォーチュンガーデンキョウト - Instagrammers Gourmet

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#Repost #pds_recipe @pds_cuisine

バスクチーズケーキファンの皆さま
たくさんのリクエストの中、
大変お待たせいたしました。

是非お楽しみください！
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本日は、リクエストを最も多くいただいた"バスクチーズケーキ"のレシピです。

ほろ苦ベイクドチーズの中はとろとろで滑らか。スペインを食べ歩いたパティシエが感じた驚きの味と感動をそのまま再現しました。2016年のオンメニューの時から、今も変わらずPlan・Do・See 店舗の大人気デザートです。


「Basque Cheesecake」(40min)

●Ingredients (for15cm)

Cream cheese...400g / granulated sugar...160g
egg...160g(size M...3) / heavy cream(47% of milk fat)...200g
flour...8g / cornstarch...4g / lemon juice...4g

●How to make 

1.Mix room temperature led cream cheese and sugar 
2 Add beaten egg to 1 little by little 
Mix well to avoid lumps 
3.Put sifted flour and cornstarch 
4.Put heavy cream and add lemon juice at the end
5.Strain cheese cake dough with large-meshed strainer.
Line a baking sheet onto the 15cm of mold and pour cheese cake dough into it.
6.Preheat the oven to 250℃
When it’s finished, bake at 250℃ for about 25~30 minutes.
Cheese cake is done when shaking the mold and the center is set
7.Cool cheese cake with mold in the fridge overnight and take off the mold when it’s frozen.

Placing at room temperature a little while makes you take off the mold easier.
You can cut neatly with a knife heated boiled water when it’s semi-frozen.

You can enjoy whatever you want like whipped cream, lemon jam and coffee powder


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