maki ogawaさんのインスタグラム写真 - (maki ogawaInstagram)「今日は朝から肉まん作り。小麦粉とイーストで作ります。中身の餡はスーパーで買った98円のチルド焼売🤣🤣 これがなかなか使えるのです。写真の肉まんは二次発酵させるのを忘れて蒸してしまいました💦 二度目の肉まんは、蒸し器が空くのを待っている間に程よく発酵されていたみたいで、ふんわりまるまるでした！皮を延ばす麺棒は台湾で買った小籠包の皮を延ばすのに使った細身のもの。これが使いやすい！ ◆材料(チルド焼売12個分) A.小麦粉　200g A.ドライイースト　小1 A.砂糖　大1 A.塩　少々ぬるま湯　120cc(大8) サラダ油　大1 チルド焼売　1パック ①ボウルにA.の材料を全て入れて箸でかき混ぜる。 ②湯を3回くらいに分けながら、箸でよく混ぜる。 ③粉と湯があらかた混ざったら油を入れてよくこねる。 ④ある程度形になったら、打ち粉(分量外)を振った台でよくこねる。 ⑤生地が丸く、ツヤが出てきたらボウルに戻す。 ⑥固く絞った布巾をボウルにかぶせて、倍の大きさになるまで常温で放置。 (50分くらいかかりました) ⑦打ち粉を振った台に戻して、生地を12等分する。(1個28gくらい) ⑧麺棒で生地を延ばす。中心は厚めに残して、チルド焼売を包む。 ⑨オーブンシートを敷いた蒸あみの上に肉まんを置き、固く絞った布巾をかぶせ、常温で30分程度置いておく。 ⑩強火で15分蒸し器で蒸す。明日は、小松菜の青菜餡の包子を作ります。明日はもっと上手にできますように✨✨✨ 明日も頑張ります😁 #中華まん #包子 #steambuns #steambun #朝ごはん #朝ごはんプレート #朝ごはんの記録 #dimsum #dimsums #飲茶 #おやき#おやつ #餡子 #foodstagram #lunch #Japanese_food #japanfood #yummy #japanesecuisine #japanesebento #料理好きな人と繋がりたい #お昼ご飯 #ランチ #お昼ごはん記録お昼ごはん日記 #おうちごはん革命　#breakfast #brunch #朝ごはん記録 http://www.facebook.com/cuteobento」5月5日 14時33分