Chinamiさんのインスタグラム写真 - (ChinamiInstagram)「【料理リレー】企画です。お家にある手軽な材料で簡単に作れる一品をご紹介し、次の料理家さん2名にバトンを繋いでいくという企画で、私のところにはフードコーディネーターで発酵食スペシャリストの @kokoronotane さんからバトンが回ってきました。 . 正直なところ何を作ろうか迷いに迷いました(笑) . みなさんお料理上手な方ばかりなので恐縮しているうちに1週間が過ぎてしまいました。リレーなのにゆっくりでごめんなさい🙏🏻 . と、そんな中、、ちょうど先日掘り立てホヤホヤのタケノコが手に入ったので、旬野菜と言うこともありタケノコ料理の中から簡単な1品をご紹介させていただきます。 . . 【春野菜♪筍とアサリのワイン蒸し】 ———----------- （下ごしらえ①〜④、作り方⑤〜⑦） . ①、タケノコは下茹でしたあと、薄くスライスしておきます。 ②、あさりは砂抜きしたあと、殻をこすり合わせるように丁寧に洗いザルに上げておきます。 ③、ニンニクはみじん切りにしておきます。 ④、アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーで剥いて5cm程度の斜め切りにしておきます。 . ⑤、フライパンで、タケノコを素焼きにします。両面に焼き色がついたら一旦取り出し、熱を逃さないようアルミ箔などをかぶせておきます。(蒸気で水滴が出ないように、アルミ箔は密閉せずふんわりかぶせておきます) . ⑦、フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒めます。ニンニクの香りが油に移ったところへ、アスパラガスとあさりを加えます。続いて白ワインをまわし入れ、蓋をして蒸し煮します。（このとき、火の通りを全体に行きわたらせるようフライパンを揺すると、あさりの開き方が均一になりやすいです） . ⑦、(6)に(5)のタケノコを加えて、あさりから出た旨味ダシを吸わせるように混ぜ合わせます。塩少々をふりかけたら出来上がり。 . 山と海のコラボ「タケノコとあさりの春のワイン蒸し」いかがでしょうか。タケノコを素焼きにすることで、あさりから流れ出た煮汁の旨味をぎゅっと吸い込みやすくなりますよ。また、春に採れるアスパラガスは柔らかくて優しい歯ごたえ、タケノコのコリコリ感とのコントラストも味わえますので、ぜひ作ってみてくださいね！ . ------------------------------------ . 私からのバトンは、お料理はもちろん、器や食材選び、盛り付けの色合いからセンスまで学びたいことだらけの @akichamxxx さんと、日々の素敵なお料理アップについついスクロールの手が止まり見惚れてしまう @tukadakk さんのお二人へ繋ぎます。 . お二人のポスト、お楽しみに😊 ・・ #うちで過ごそう #stayhome #料理リレー #cookingrelay #脇雅世 @masayowaki さん企画」4月17日 19時13分