行正り香のインスタグラム(rikayukimasa) - 4月10日 18時17分
今回は、ジェイコブス・クリーク シャルドネとの相性も抜群なパエリヤに。炊飯器でも炊くことができるのでぜひおためしを!^^ 作り方2の後、フライパンから炊飯器に2を移し、Bを加えて混ぜ、Aをのせてふつうに炊いてみてください。
<コアレンジ ジェイコブス・クリーク シャルドネに合わせて>
えびとあさりのパエリア
材料(4人分)
<A>
ゆでえび…200g
あさり(殻つき・砂抜きずみのもの)…200g
さやいんげん…8本
ミニトマト…12個
(Aは以上)
玉ねぎ(粗みじん切り)…大2/3個、
にんにく…(みじん切り)…2かけ
米…2カップ
<B>
ジェイコブス・クリーク シャルドネ…1/2カップ
水…1 1/2カップ
チキンコンソメの素(固形)…1個
粗塩…小さじ1
あれば、サフラン…少々
(Bは以上)
オリーブオイル…大さじ6
作り方
1 あさりは殻をこすり合わせて洗う。ミニトマトは縦半分に切る。
2 厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。少々色がついてきたら、にんにく、洗わずに米を加え、透き通るまで炒める。
3 Bを加えてさっと混ぜ、Aをのせて強火にかける。煮立ったらふたをし、ごくごく弱火にして15分ほど炊く。火を止め、10分ほど蒸らす。
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2020/4/10