北海道放送「今日ドキッ!」のインスタグラム(hbc_kyodoki) - 2月18日 16時57分

スタジオ料理コーナー「ごはんにしよう！」 
今回の料理は【肉豆腐のふわ玉とじ】
★卵白でふわっと！　卵黄でとろっと！！　卵がポイントの簡単メニュー。 
レシピ：Kitchen Oeufs(キッチンうふ)　オーナーシェフ「中居香織さん」 
■材料（２人分）　
●牛こま切れ肉…１４０ｇ ●焼き豆腐…１５０ｇ
●しらたき（下ゆで済）…１００ｇ ●長ネギ…１本
●春菊…２本 ●卵…４個
●砂糖…大さじ２ ●酒…大さじ４
●しょうゆ…大さじ３ ●水…200ｃｃ 
◆作り方　
１：焼き豆腐は一口大に切り、しらたきは食べやすい長さに切る。
長ネギは、斜め薄切り。春菊の茎は、斜め薄切り。葉は、ざく切りにする。
２：直径１７～８㎝の小さめのフライパンに、砂糖・酒・しょうゆ・水を入れて
箸でかき混ぜ、中火にかける。
３：沸いたら、長ネギ・牛肉を入れる。
箸でほぐしながら、牛肉は表面にさっと火を通し、一度取り出す。
４：しらたき・焼き豆腐・春菊の茎を加えて、弱火にし３０秒ほど煮る。
５：卵２個を割り、そのうち１個分は卵黄と卵白にわける。全卵１個分と卵白１個分を
合わせてかき混ぜておく。卵黄１個分はとっておく。
６：フライパンに牛肉を戻し入れ、春菊の葉も加える。
中火にして煮汁が沸いたら溶いた卵を２回に分けて加え、卵黄をのせる。
７：火を止めてふたをして、１～２分蒸らせば完成。 
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