福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 2月10日 06時53分

だしプレッソStyle Book。
やいづ善八　@yaizu_zempachi さんの
新商品「だしプレッソ」は
エスプレッソ方式で抽出した
鰹節と昆布の液体出汁です。
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小冊子のだしレシピを担当しました。
お店で見かけたら、
ぜひお手に取ってみてください。
イチカワ ヨウスケさん @yosukeichikawa の
野菜使いがおいしいレシピも掲載ですよ。
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丸く握ったごはんには、茄子の浅漬け入り。
個人的なテーマは「和風を温故知新」かな。
"本格派"、"現地そのまま"という価値観に
押されがちな昨今ですが、
和風カレーや和風スパゲティが、
1970年代あたりに一般に
広まったと仮定しても……すでに50年。
出汁ベースの和風アレンジ料理は
なかなかの歴史です。
これはこれで、よき。おいしい。

#エンジンかからない月曜日のお助け出汁
#だしプレッソ
#やいづ善八

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