乾雅人のインスタグラム(inuimasato) - 1月22日 11時41分

鮨 やまけん - Instagrammers Gourmet

鮨むらやま@銀座 ミシュラン三つ星『よしたけ』出身のご主人が昨年オープンした店。昨秋の鳥取松葉蟹ツアーでご一緒したSさんにお誘いいただき初訪問。店内はご主人を含め、お弟子さん達が楽しそうで初めてなのに居心地がいい。
つまみの多彩さと仕事はさすが名店ご出身。鮑の肝ソースをシャリにかけて食べるのは他店でもいただいたが、ここのはまた絶品。
出汁の引き方も唸らせる。
握りは良い魚をその素材のパワーを存分に。
素晴らしいお店だなぁ。
通います。Sさんありがとうございました。

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