乾雅人のインスタグラム(inuimasato) - 12月9日 04時44分

トロタク発祥の店 鮨ふるかわ@西麻布 なんとトロタク(鮪のトロと沢庵をたたいたヤツね)握りを35年前に考案した大将がいるお鮨屋さんにお招きいただいた。
のど黒にトリュフ塩、焼き河豚、炙りトロ、カイワレ大根昆布締め…ベテランのご主人なのに創作的なツマミと握りで面白い。
おまかせが一通り出たところでトロタク握りをおかわりで 笑
家族連れ、外国からのお客さんも。ご主人の人柄と確かな腕が店の雰囲気を作っているなぁ。
オフライン中だけど楽しい時間だった。
ありがとうございました。

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