michikoscookingのインスタグラム(michikoscooking) - 1月2日 23時09分

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新年明けましておめでとうございます🎍

今年のお正月はとても天気がよく、
清々しい気分です。

皆さまの素敵な投稿を見て
うっとり楽しんでいました❤️
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我が家は元旦の朝だけ
自宅で過ごし、その後は
両家を回って過ごすので
自前のおせちは少しだけ。

家族の好きなもの、
母の思い出の味のみ
作っています。
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・お煮しめ
・黒豆
・田作り
・煮豚
・紅白なます
・お雑煮
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〈お料理メモ〉
一部、何のことやらですが
それぞれのお料理メモです。
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▫️お煮しめ
素材ごとに分けて煮ることで、
素材に合った味付け、綺麗な色味で仕上がります。
しいたけの飾り切りは
もういっか、でやめました。
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▫️黒豆
圧力鍋で加圧８分、
甘さ控えめが我が家の好み。
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▫️田作り
とにかくじっくり、
カリカリになるまで炒り続けること！
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▫️煮豚
低温調理にお任せ。
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▫️紅白なます
柚子果汁もしっかり入れるのが
子どもに人気。
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▫️お雑煮
昆布と鰹節のお出汁に
鶏肉がベース。
柚子と三つ葉は欠かさない。
お餅は焼き角餅。
いわゆる関東風かな？
2枚目、写真では餅しか見えてないね。
いい出汁を取るのが一番の
ポイント！

今年も美味しいものをたくさん作って
いきたいと思います。

皆さま、今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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