のん ◡̈*のインスタグラム(non_la_non) - 11月11日 20時10分

・
・
#心はぐくむごはん
・
菊芋と生麩の素揚げにお出汁をたっぷりと。
個性的な２つの食感に鰹だしが美味しい♡
・
鶏と椎茸の炊き込みご飯には
コリコリのきくらげも入れて。
・
茸のすり流しはstaub様　@staub ストウブ 主催の
旬の味覚を愉しむ京料理講座にご招待いただき、
講師の「Another C」富永暖シェフより
伝授していただいた一品です。
・
濃厚な旨味が詰まったきのこペーストを作り
出汁でのばしてすり流しを作りましたが、
このきのこペーストそのものが
さまざまなお料理の旨味調味料として使える
優れものなのでとても勉強になりました！
・
なるべくシンプルに調理し、素材そのものを
生かし味わいたいと思っていますが
暖シェフ曰く、味をつけるのが洋食で
味を引き出すのが和食だと。
・
『 引き出す 』
この意識、私にはあまりなかったかも。
短い時間の中でもプロに教わる事は多く
とても有意義な時間でした☺️
・
・
鶏肉と銀杏のバターレモン山椒
生麩と菊芋の揚げだし
京芋と茸のすり流し
クーブイリチー
きくらげと椎茸と鶏の炊き込みご飯いくら添え
だし巻き卵
だし牛蒡の柚子胡椒マヨ
・
・
#心はぐくむごはん　←タグを共有していただきありがとうございます♡
大切な人のために心を込めて作る愛情ごはんに
タグをつけて参加してくださいね☺️
・
・
・
・
#のんうつわごはん #食育 #丁寧な暮らし
#発酵食 #和食 #おうちごはんlover
#発酵パワーでのりきる霜月 #フーディーテーブル
#delimia #豊かな食卓 #朝ごはん #おうち和ごはん
#一汁三菜 #和ンプレート #だし巻き卵 #すり流し #炊き込みご飯
#和食器 #うつわ #器 #うつわ好き #加藤祥孝
#心和庵 #中里博恒 #吉田崇昭 #落合芝地
#igersjp #onthetable #Instagramjapan

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する