福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 11月8日 06時58分

いちじくのはちみつ蒸し。
コンポートには、アイスクリームを添えて。
あっさりした甘みが魅力的。
いちじくには、水を加えず、
少しのはちみつと🍋果汁で蒸すだけ。
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あとは100℃の蒸気仕事。
勝手においしいコンポートの出来上がり。
鍋とは違い、蒸籠の中では一切動かないから
傷なく美しく仕上がります。
いちじくの果汁だけで
たっぷりのシロップが上がる。
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ホウロウのタッパーで蒸すと
そのまま冷蔵庫で冷やせるから便利。
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フタをして冷蔵庫でよく冷やしたら
シロップごと🥄 で取り分けて
いただきます。
つまり、そのときはじめて、
いちじくに触るわけです。
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