オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月27日 12時04分
【豚肉とミニトマトのみそ汁】
こんにちは! Shukaです。
酷暑のため、冷たい料理や飲み物ばかりをとっていましたが、
熱いみそ汁を飲んで、おなかから温まって汗をかきたい気分に!
そういえば祖母が「熱いときは、熱いものを」と、よく言っていました。
今日紹介するのは、オリーブオイルで肉を炒めた、パンにも合うみそ汁です。
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《材料 2人分》
豚こま切れ肉 70g
ミニトマト 6個
オリーブオイル 小さじ1
だし汁 300ml
みそ 大さじ1と1/2
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《作り方》
① ミニトマトは3〜4等分の輪切りにする。
② 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を炒める。半分くらい色が変わったらだし汁を注ぎ入れて煮る。煮立ってきたらアクを除く。
③ ミニトマトを入れて軽く煮て、みそを溶き混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。
④ 器に盛り、オリーブオイル(分量外)をひとたらしする。
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みそスープ感覚でパン食の朝ごはんにいかがでしょうか。
うまみ強いミニトマトは、みそ汁の具としてもグッド。
最後にひとかけするオリーブオイルがふわっと香りたち、食欲をそそります。
この一杯で元気が出ますよ!ぜひ。
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https://oliveoillife.jp/recipe/8603/
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2019/8/27