乾雅人さんのインスタグラム写真 - (乾雅人Instagram)「すし匠総本山@四ツ谷熟成トロ、生のトロ、中落ち、沢庵、ネギを巻いた…勝又啓太大将「名付けて『やりすぎ巻き』」ヤベェだろ、それ「白エビに雲丹載せちゃっても美味しいかもですねぇ…じゃあ、紫、馬糞、唐津の赤、3種類から選んでください」出汁で炊いた蛤雲丹、小さな丼で行っちゃいましょう毛蟹のケジャン風載せ茶碗蒸し縞海老赤身…これ自分史上最高の赤身だった。鯛黄身おぼろいやはや楽しい、もはやお鮨のエレクトリカルパレードカウンターの雰囲気作りも素晴らしいなぁ。次の予約はもう来年だということです… #すし匠 #すし #鮨 #sushi」7月5日 17時52分