乾雅人のインスタグラム(inuimasato) - 5月13日 14時21分

すし ふくづか - Instagrammers Gourmet

すし ふくづか@神楽坂 握り。
鮪は様々な部位を五種。小肌の〆方も面白い。津本式究極の血抜きを施し、熟成した金目鯛は握る直前、客前に置かれた七輪で炙り供される。
喉黒は小さな丼で。脂・肉汁を舎利とぐちゃぐちゃに混ぜて食べる。この食べ方は本当に美味い。
魚に対する向き合い、魚により良い仕事をしようという意識、お客へのプレゼン、実に丁寧で真摯だった。どこまで突き詰めて行かれるのか楽しみなお店。
素晴らしい体験でした。
ありがとうございます。
#鮨 #すし #寿司 #sushi #神楽坂

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する