ヤミーのインスタグラム(ym_3stepcooking) - 6月29日 14時56分

日にちずれてました。こちらは5日目のお昼ごはん。
ドイトンの「タムナック」レストランで特別メニュー。
レストランのプロデューサーさんに北タイの名物料理を説明していただきながらの贅沢ランチでした。
カオソーイ→ナンプリックオーン→ナンプリックヌム→ゲーンハンレー→北タイソーセージ3種→パットヘットポ→ヤムヘットトート
黒いまん丸の「ポ」きのこは超珍しいそうです。雨季のこの時期、北タイでしか食べられないそう！
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今回の旅の目的のひとつ“ドイトン”訪問。“ドイトン”は黄金の三角地帯内あり、麻薬栽培が盛んでした。
この地域を再生すべく、現国王のおばあちゃん、シーナカリン王太后が「ドイトンプロジェクト」を立ち上げました。
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ケシ畑でハゲ山になったところに植物を植え、ガーデンと自分の住む離宮を作り、
ケシの代わりにコーヒーとマカダミアを栽培して「継続可能な産業」を起こして、少数民族が仕事と住居を持てるようにしました。
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このプロジェクトにカルディも賛同して、コーヒーとマカダミアナッツを販売しています。
素晴らしいガーデンとファクトリーについては別に投稿します！
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