テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 6月8日 19時00分

【ぐぇぇえぇ】チョコカスタードまん😳⠀⠀
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■材料⠀⠀
《カスタードクリーム》⠀⠀
卵黄　3個⠀⠀
砂糖　70g⠀⠀
牛乳　350ml⠀⠀
薄力粉　40g⠀⠀
《チョコレートまん生地》⠀⠀
薄力粉　65g⠀⠀
強力粉　30g⠀⠀
ココアパウダー　7g⠀⠀
ベーキングパウダー　2.5g⠀⠀
バター　5g⠀⠀
サラダ油　1.5g⠀⠀
水　25ml⠀⠀
牛乳　250ml⠀⠀
ドライイースト　2.5g⠀⠀
砂糖　15g⠀⠀
塩　ひとつまみ⠀⠀
顔用チョコレート　適量⠀⠀
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■手順⠀⠀
【事前準備】⠀⠀
*チョコレートまん生地を作る。⠀⠀
*材料を全てホームベーカリーに入れて15分こねる。⠀⠀
*ボウルに移して、40度で2~30分発酵する。⠀⠀
*成型する。⠀⠀
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1. 卵黄、砂糖をボウルに入れて白くなるまですり混ぜる。⠀⠀
2. 薄力粉を入れて軽く混ぜる。⠀⠀
3. 沸騰直前まで温めた牛乳を加え、鍋に移す。⠀⠀
4. 中火にかけて混ぜ続け、とろみをつける。⠀⠀
5. 型に入れて冷凍する。⠀⠀
6. 成型した生地の中に冷凍したカスタードを入れ包み、10~15分蒸す。⠀⠀
7. チョコレートの目を付けて完成。⠀⠀
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