michikoscookingのインスタグラム(michikoscooking) - 6月8日 08時10分

Pork sparerib and vegetable soup.
Sparerib gets tender with pressure cooker.
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昨日は友人のお子さんを
預かってのお夕飯。
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友人のお子さんが病み上がりなので
何がいいかなぁと思い
これさえ食べれば元気になりそうな、
お野菜盛り盛りのスープにしました。

#スペアリブと根菜のスープ
豚スペアリブは脂が多いので
一度しっかり茹でこぼします。

その後、圧力鍋で加圧すること
15分。
その時、調味料は入れずにお水と
お酒だけにするのがポイント。
柔らかく仕上がります。

お肉が柔らかくなったら
固めの根菜から順に入れて
出来上がり。

皮ごとグリルで焼いておいた
ベビーコーンも入れました。

病み上がり君、
スープ美味しいからお代わり！
と言ってたくさん食べてくれていたので嬉しかったなぁ♡

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