デルモンテ365プロジェクトのインスタグラム(kikkoman_delmonte) - 5月10日 11時14分


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フライパンで簡単ブイヤベース
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こんにちは。
いろんな味の組み合わせを考えるのが好きな薦田富美子です。
ブイヤベースの風味づけといえばサフランですが、今日は手軽に味噌で調味。シーフード、トマト、味噌、それぞれの旨みがミックスされて、ご飯にも合うちょっと和風のブイヤベースが出来上がります。
旬を感じる新じゃがやアスパラガスも、一緒に煮込みました♪
フライパンのままテーブルに出して、好きなだけよそっていただきます。
あっという間になくなりそうですね♪
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【和風なブイヤベース】
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《材料 4人分》
(A)にんにく  1片
(A)玉ねぎ  1個
(A)セロリ  1本
ベーコン  2枚
新じゃが 4個
生たら切身  2切
いか  1杯
あさり  12個
えび  8尾
デルモンテ 食塩無添加トマトジュース  400ml
ブーケガルニ  適宜
アスパラガス  4本
オリーブ油  大さじ2
(B)味噌  20g
(B)デルモンテ トマトジュース  大さじ2
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《つくり方》
①(A)はそれぞれみじん切りにする。
②ベーコンは1センチ幅に切る。新じゃがは皮をむいて大きめに切る。
③たらは一口大に切り、塩少々(分量外)をふる。いかは内臓を取り除き、1センチ幅に切り、キッチンペーパーで水けをふきとる。あさりは砂出しする。えびは背わたを取っておく。アスパラガスは下の固いところを折りピーラーで皮をむいて4センチ長さに切る。
④深めのフライパンにオリーブ油と(A)、ベーコンを入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
⑤④にじゃがいもを加えて炒め、「デルモンテ 食塩無添加トマトジュース」を加え蓋をして煮る。
⑥じゃがいもが柔らかくなったら③、ブーケガルニ、混ぜ合わせた(B)を加えて蓋をし、魚介に火が通るまで約5分加熱する。ブーケガルニを取り除く。
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2019/5/10

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