北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「連休中の、ちょっと特別な朝ごはんにぴったり！今回ご紹介するのは、「野菜のパンケーキ」料理家・熊崎朋子（くまざきともこ）さんに、発酵いらずのクイックブレッドを教えていただきました♪ じゃがいもやにんじんなど、ご家庭にある野菜の消費に一役買ってくれますよ。 . - - - - - - - - - - - - 『ふわモチッ！野菜のパンケーキレシピ』 ◆材料（2人分）［A］薄力粉 … 100g ベーキングパウダー … 小さじ 1 砂糖 … 大さじ1 塩 … ふたつまみ［B］卵 … 1個（Lサイズ）牛乳 … 90g ヨーグルト … 大さじ2 オイル（米油など）… 大さじ1/2 コーン、じゃがいも、さつまいも、ズッキーニ、にんじん、ブロッコリーなど適宜 . ◆下準備・生のとうもろこしの場合はレンジに3分かけ実を削ぎとる。・じゃがいもとさつまいもは、5mm厚の輪切り又はいちょう切りにして洗い、レンジに1〜2分かける。・ズッキーニは5mm厚の輪切りにし、フライパンで焼いて塩少々をふる。・にんじんは千切りにしてレンジに1分かけ、ごまと塩少々をふる。・ブロッコリーは小房にわけて半分に切り、レンジに1分かけ塩少々をふる。 . ◆作り方 01）ボウルに［A］の材料を合わせて泡立器でよく混ぜる。混ざったらボウルの真ん中をあける。 . 02）別のボウルに［B］の材料（液体）を入れ、よく混ぜ合わせる。それを［1］のボウルの真ん中に1/2量を入れ、泡立器で少しずつ粉と合わせるように混ぜる。残りを少しずつ加えて混ぜ、最後にオイルを入れて混ぜる。 ※ 真ん中から少しずつ外側に向かって混ぜるとダマになりにくいですよ。 , 03）熱したフライパンにオイル（分量外）をうすく塗り、ぬれふきんに乗せる。フライパンに生地をおたまで12〜15cmほどの円に流し、野菜を並べる。 . 04）フライパンを中火にかけ、1〜2分焼いたら裏返し、弱火で1分ほど焼いて完成！ - - - - - - - - - - - - . 焼き上がったらアツアツのうちに、じゃがいも・さつまいも・にんじんにはバターを。ズッキーニには粉チーズ、ブロッコリーにマヨネーズ、コーンには醤油少々とバターを塗るのが、おすすめの食べ方だそうですよ♪ ホットプレートで焼いても、もちろんOK。おやつや週末の朝ごはんに、ぜひお試しくださいね♪ . #kitchen#food#foodstagram#recipe#todaysmenu#野菜#パンケーキ#レシピ#休日#朝ごはん#おやつ#キッチン#料理#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」5月2日 10時00分