北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 4月29日 11時00分

ピクニックのお弁当にぴったり！　ひと工夫で冷めてもおいしい「塩唐揚げ」のレシピをご紹介です。
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前日から準備ができるので、お出かけ当日の負担も少なめでうれしいですよ♪
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【材料（4人分）】
鶏もも肉（およそ300g）…2枚
片栗粉…大さじ4～5
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※下ごしらえ用調味料
しょうが…1片（すりおろし）
塩…小さじ2
酒…大さじ4
鶏がらスープ（顆粒）…小さじ1
レモン汁…1/2個分
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【作り方】
１）前日の下ごしらえ
鶏もも肉をひと口大に切ってボウルに入れる。下ごしらえ用調味料をすべて加え、揉み込んで冷蔵庫で3時間以上漬けこむ（一晩置いても◎）。
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２）片栗粉をまぶし、揚げる
1の鶏肉を揚げ始める20分ほど前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておく。水気を切って、揚げる直前に片栗粉をまぶし、揚げ油（分量外）で揚げる。やや低温から入れて、最後に高温でカリッとさせるのがポイント。前日に揚げても、当日に揚げてもOK。
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※前日に揚げる場合は冷蔵庫で保存し、翌朝オーブントースターなどであたためなおし、冷ましてから詰めるようにしましょう。
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ポイントは下ごしらえの「レモン汁」。肉の臭みをとって身をやわらかくしてくれるので、食べやすく、冷めても美味しい唐揚げに仕上がります。酸味にはお肉を傷みにくくする嬉しい効果もありますよ。
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また衣に卵を使わないのも、冷めてもカリッとした食感を持続させるポイントです。
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連休のお出かけにも、いつものお弁当にも、ぜひお役立てくださいね。
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（レシピ監修：料理研究家 瀬戸口しおりさん）
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