直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 4月4日 19時55分

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人参消費&青梗菜の旨味出汁炒め
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昨日は、ケータリングの現場に立っておりました。その前後も、バタバタしてまして、食べられたのは、ふかふか玄米1/2合と牛の切り落とし80gだけを炒めただけのです。なんと、野菜ゼロorz…
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一日野菜ゼロだっただけで、唇が荒れて少し割れてます。どんだけ繊細やねん
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で、今日は、いつもの野菜たっぷりなお昼。
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やっぱ、コレでなきゃ。
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材料は、青梗菜、人参、ゴボウ、ピーマン、茄子です。お肉の旨味は、ブラジル産鶏肉もも肉80gが担当しています。
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青梗菜は、柔らかな葉っぱと、少し固くて厚い芯の辺りを分けて時間差で調理しています。
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最後にパラパラとふりかける粗く刻んだ鷹の爪が、スパイシーになった南仏で赤との距離を詰めてくれてます。
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やっぱり、お昼は、こうでなくっちゃ。
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