CHIPPRUSONさんのインスタグラム写真 - (CHIPPRUSONInstagram)「技術講習会をやりたいなぁ、と去年からずっと思っていました。そんなところに後輩パン屋さんからメールを貰い、酵母のクラスをやって欲しい、と言われました。丁度去年、体を壊した時に思ったのは、まだ誰も私の本当のレシピで焼けていないからこのまま倒れたりなんかあればチップルソンの味は無くなる！！という危機感… スタッフに教えていくはずでしたが、やはりどの人も覚えられませんでした。理由は、私は仕事に対して査定基準が厳しいからだと思います。こうなると、もうプロにしか教えられません。というか、真似出来るにはそれなりのガッツがいるクラスを開催したいと思います。・・私はパンに関しては基本は厳しいのかもしれませんが（過去のクラスは厳しかったらしいです。笑）全国のなんとなくパンを作りつつ悩みを抱えながらなんとなく商売をしている皆さま、ぜひご参加ください。最近行った新麦コレクションで勉強した高加水生地を発展させて、誰しもがいい生地を作れる基準で考えているレシピです。簡単ではないですが、見る価値、話す価値がある少人数制でやりたいと思います。居眠りしてる暇は無いですよ❗️🤓笑・・最後にアボカドの美味しい食べ方🥑カンパーニュを4分位トースターで焼き、クリームチーズ（もしくはブリー、カマンベール）を乗せ、アボカドを盛り付けてたっぷりの振り塩、オリーブオイルを垂らしていただく。アボカドの旨味が一番ストレートに伝わる食べ方。豆腐の味噌漬けなどで代用してビーガンにするのも美味。」3月18日 23時02分