直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 3月18日 13時52分

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今日も、玉子2個使用の目玉焼きです。
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合わせてるワインは、ザ☆テーブルワインな、チリのソービニオンブラン、シャルドネ、南仏のグルナッシュブランです。
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本日の特筆は、ハーブソルトです。フェンネルって、ワインの表情を面白く変えてくれますね。
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果皮の油脂分に由来するスパイシーな香味が味わいの底から蘇ってくる感じです。
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あと、ハーブソルトのバリエーションは、ポルチーニとトリュフです。ベースの塩は、今までのトリュフ塩がゲランドですが、こちらは、海塩と。
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まぁ、産地が違うけど、どちらも海水が原料なんで、同じようなモノかな？
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ハーブソルト、面白いので、業務用食材屋さんを巡ろうかな。
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