直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 3月16日 23時33分
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今日は、白菜とピーマン、ナス、人参、ゴボウでいつもの旨味出汁炒めです。
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50度洗いで、野菜をシャキッとさせてから、グレープシードオイルをコーティングして、沸騰した旨味出汁に入れて炒めます。
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野菜を瑞々しい状態に仕上げるベストな炒め方だと思います。
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昨日抜いたカベルネと合わせています。
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やっぱり、このワイン、3日目以降の方が絶対美味しいですね。果皮や種子の苦渋が、まだ硬いです。
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もっと美味しくなるワインです^_^
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ロングランで楽しんでもらいたいですね。
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2019/3/16