小島奈津子のインスタグラム(kojimanatsuko_official) - 2月26日 10時21分

2019*2*26
＊#炊き込みご飯弁当
＊スパイシーフライドチキン
＊生おからの味噌マヨ
＊セリのおひたし
＊だし巻き卵
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冷蔵庫見たら、お弁当のおかずの材料が全然なかった！(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ
そんな訳で五目炊き込み。よかった、少しの鶏肉とゴボウがありましたっ。
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最近、時間があるときに#干し椎茸 をたくさん戻して冷凍してます。使いたいときにすぐ使えて、便利便利?今日も助けられたー?
戻し汁と一緒にビニールに入れて冷凍。この戻し汁が炊きもののお味の要になるのでね。
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冷蔵庫でゆっくり時間をかけて戻すのが、美味しさ的にも栄養価的にもベストですが、
急ぎの時は、水に砂糖を溶かしてレンチンで。浸透圧の関係で早くふっくら戻せますよ。
先日マガジンの#やってTRY の和食のプロにうかがったら、大量消費の際、お店でも砂糖水で戻した後、絞って冷凍することもあるそう?よかった、間違ってなかったぞっ?
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#料理好きと繋がりたい

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