kanaのインスタグラム(vanillabeansbouquets) - 2月21日 23時04分

お野菜便
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ターサイ 編
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#フードカルチャールネサンス
#七十二の季節を彩る定期便 の
小振りな美しい #ターサイ は
帆立の貝柱と一緒に
餡掛けのひと皿
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揚げた麺の上に乗せて戴きたかったな
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ターサイは 胡麻油を少し垂らし
塩を入れたお湯で
湯掻いておいて
緑鮮やかに仕上げます
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粉を纏った生食用の帆立は
半分火が通った位で
一度取り出し
中はレアで仕上げます
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#吉田直嗣

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