平野紗季子のインスタグラム(sakikohirano) - 1月20日 23時23分

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「みりんを入れなくても甘い 醤油を入れなくても香りがある そんな食材は塩でそっと押してあげるだけで すーっと進んでいくんです」力強いからすみの真逆にあるような繊細極まる(ほんの少しの昆布と塩で炊いただけの)大根が それでもからすみに負けることなく しん……と静かな存在感を放っているのだった…… かっくいー…… The daikon doesn't need soy sauce for aroma, nor mirin for sweetness. Just give it a very gentle pat with salt and notice it break through new barriers.

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