mama＋（ママタス）のインスタグラム(mamatastv) - 1月16日 17時58分

煮る時間が断然短い！しみしみ大根の裏ワザ
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旬の大根を使った、味しみしみの大根を食べたくなる季節ですね！
でも下茹でとか、長時間煮るのは面倒くさい…。
そんな時に下味冷凍を使ったとっても便利な裏技があるんです！
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必要なもの
・大根…1/2本
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1
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■手順
1.2cmくらいの輪切りにし、皮をむく
2. ジッパー袋に大根を入れ、砂糖と塩を入れて振り混ぜ、空気を抜いて冷凍する。
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使う時
3.さっと水で洗っていつものように煮物を作るだけ！
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〜なんで味が染みやすくなるの？〜
大根は冷凍すると繊維が壊れて味がしみやすくなる
ここに下味として塩＆砂糖をまぶしておくと大根の余計な水分が抜けて、味のなじみが格段にアップするため♡
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