macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 1月10日 14時01分

切り餅で? #もちもちいかめし
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■調理時間：20分
※お米を浸水する時間、炊飯する時間は含みません。
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■材料（2〜3人分)
・するめいか：2杯
・米：1合
・切り餅：1個
・にんじん：1/4本
・ごぼう：1/4本
・しょうが(みじん)：1/2片
・a. みりん：大さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・しょうが：1片
・b. だし汁：水：300cc、だしの素：小さじ1杯
・b. 酒：大さじ2杯
・b. みりん：大さじ2杯
・b. 砂糖：大さじ1杯
・b. しょうゆ：大さじ2杯
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■下ごしらえ
・お米は水洗いし、1時間ほど浸水します。
・にんじんとごぼうはみじん切りにします。
・しょうがは薄切りにします。
・いかはわたを破らないように足とわたを引き抜き、胴の中にある軟骨も取り除きます。足と内臓を切り離し、足の固い吸盤はペーパータオルなどで取り除きます。胴と足をきれいに水洗いし、水気を切ります。1杯分の足はみじん切りにします。
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■作り方
①切り餅をみじん切りにし、ボウルに入れます。にんじん、ごぼう、しょうが、みじん切りにしたするめいかの足、(a)を加えて混ぜ、お米を加えてよく混ぜます。
②いかの胴体に①を7割ほど詰めて、爪楊枝で閉じ、内釜に並べ入れ、するめいかの足としょうがも入れます。
③だし汁に(b)を加えてよく混ぜ、いかを入れた内釜に注ぎます。フタをして普通炊きで炊飯します。炊き上がったらお好みの厚さに切って召し上がれ♪
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★MEMO★切り餅を使うと、お米がモチっとした食感に仕上がります。調理後の炊飯器のにおいが気になる場合は、内蓋を取り外してきれいに洗うと気にならなくなりますよ。
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