おがわひろこのインスタグラム(hiroogw) - 12月13日 10時38分

2018.12.13
今夜の1品orおつまみに、大分の郷土料理『りゅうきゅう』を作ってみませんか？
・
お刺身で食べるのには、脂がのってなくてイマイチだな…って時にも『りゅうきゅう』として漬けダレに漬け込めば、グッとおいしくなるし、丼にしてもOK??
今回は、ハマチで作っていますが、ブリやアジなどでも作れます‼️
［材料］
・ハマチ 半身
・小ねぎ 適量（多めがオススメ）
⌾生姜 大さじ1/2
⌾醤油 大さじ2〜3
⌾みりん 大さじ1
⌾すりゴマ 大さじ1と1/2
⌾わさび 少々
［作り方］
1️⃣ハマチを食べやすい大きさに切る。小ねぎは小口切りにし、生姜はすりおろす。
2️⃣器に⌾を混ぜ合わせる。
3️⃣ ②の漬け汁にハマチを漬け込む（少し漬け込んだ方が味が馴染みます）
4️⃣食べる前に小ねぎを混ぜ込んで完成✨?
・
千切りした大葉を加えてもおいしくなります。
魚の大きさに合わせて、漬けダレの分量を加減してください。

漬け込むと魚から水分が出てくるので、初めは醤油を大さじ2くらいにしておき、味見をして薄く感じたら、醤油を少し足すようにするとおいしく出来上がります?

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する