ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 12月8日 19時33分

ちょっと前の晩ごはん。

おつまみは、激安鶏皮で🤝
〜鶏皮唐揚げレモンペッパー〜
【材料(2〜3人分)】
◯鶏皮250g
◯片栗粉適量
◎おろしにんにく1かけ分
◎おろし生姜1かけ分
◎鶏がらスープの素小さじ1/2
◎ハーブソルト小さじ1/2
◎醤油小さじ1強
◎黒胡椒少々
◯レモン汁適量
◯黒胡椒適量
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【作り方】
➀鶏皮は食べやすい大きさに切り、ジッパー付きの袋に入れて◎を加える。よく揉み、空気を抜くように閉めたら、冷蔵庫に入れ30分おく。
➁➀に片栗粉をつけて、180℃の揚げ油でカリッとするまで揚げる。揚げたてに、レモン汁と黒胡椒をかけ、ざっくり混ぜて完成。
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2枚目は少ないひき肉でジャージャー麺。
みじん切りした椎茸、筍をたっぷり入れました👌
〜ジャージャー麺〜
【材料(2人分)】
◯豚ひき肉100g
◯筍水煮70g→みじん切り
◯椎茸2つ→みじん切り
◯ごま油小さじ2
●豆板醤小さじ1〜
●生姜1かけ→みじん切り
●にんにく1かけ→みじん切り
◎甜麺醤大さじ1と小さじ2
◎醤油小さじ1
◎酒大さじ2
◎砂糖小さじ1/2
水溶き片栗粉
◯水小さじ2
◯片栗粉小さじ2
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【作り方】
➀中火であたためたフライパンにごま油をひき、●を入れて炒める。香りが出たらひき肉を入れて炒め、色が変わったら、椎茸・筍も入れて炒め合わせる。
➁具材が馴染んできたら、水150mlを入れて煮立ったら◎を入れて混ぜる。中火で2分ほど煮たら、火を止め水溶き片栗粉でとろみをつける。とろみがついたら再び強火にかけ、30秒ほどグツグツ火を入れて完成。
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