福田淳子のインスタグラム(junjunfukuda) - 11月21日 23時21分

カリフォルニアに戻りました。家主のプレ誕生会。食べたいものある？と聞いたら「魚！煮魚！」と言うのでちょっとだけ頑張りました。日本の外に出ると、日本の魚の文化はやっぱり特殊だなと思います。いろんな種類の新鮮な魚介がどこにある程度どこでもも手に入る。こちらで魚と言えば1にサーモン、2にマグロ。あとは白身のお魚がちょっと、みたいなイメージ。サーモンはたしかに脂が乗っていて美味しいです。でも、そのほかはそんなに「おいしい！」っていうのにまだ出会えない。煮物にするような魚が近くには売ってなくて家主の会社の後輩の料理好きな子に頼んで魚がたくさん揃うスーパーマーケットに連れて行ってもらいました。その名も「seafood city」フィリピン系のスーパーらしい。ここにはいろんな魚がありました。アジとか秋刀魚も。ただ品質はマチマチなので目利きは必要です。今回は鯖とメバルを丸ごとで買って捌きました。鯖は味噌煮に、メバルは生姜醤油で煮て最後に振り柚子。マンゴーが1ケースが11ドルでびっくり。なのでそのマンゴーはレアチーズケーキに乗せてみました。レアチーズケーキはライムの香りが効いています。ジェノワーズにもライムとラムのシロップをうって、その上に細かく刻んでコンデンスミルクで和えたマンゴーを。切った写真撮るの忘れて残念。
お魚もケーキも美味しくできて満足。

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