DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 11月7日 18時00分
いつもの鍋に飽きたら、一工夫でできる明太子とろろ鍋がオススメ!
叩いた長芋のザクザク食感と、とろみのついたダシでシメまで美味しい♪
魚介のダシが活きる無添加の"魚屋の鍋つゆ"と一緒に、ぜひお試しください♪
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■材料(4人分)
・魚屋の鍋つゆ(寄せ鍋)4袋(120g)
・たら 4切れ
・明太子 2本
・長芋 300g
・白菜 1/4個
・ねぎ 2本
・絹豆腐 1丁(300g)
・しいたけ 4個
・豆苗 1パック
・水 1000cc
☆シメ
・うどん 2~4玉
・温泉卵 4個
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■手順
1. たらはキッチンペーパーで水気をふき取り、酒(分量外:大さじ2)をふり、5分おき、一口大に切る。 明太子は切り込みを入れ、身を取り出す。
2. 長芋は叩く。白菜は芯はそぐように切り、葉は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め切りにする。絹豆腐は食べやすい 大きさに切る。しいたけは十字に切り込みを入れる。豆苗は根元を切り落とし、2等分に切る。
3. 鍋に魚屋の鍋つゆ 寄せ鍋、水を入れて煮立たせ、たらを加え、アクを取りながら2〜3分中火で煮る。
4. 白菜、ねぎ、絹豆腐、しいたけを加え、5分ほど煮る。
5. 豆苗、とろろを加え、2〜3分煮て、明太子をのせる。
Point:シメはうどんと温玉で♪ .
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2018/11/7