オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 10月25日 12時05分

【具だくさんオイル入りすいとん汁】
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今日は和パスタともいえるすいとんを作ります。
オイルを加えて練ったすいとんは腹持ちもよく、
具沢山にすることで立派な1品となり、家族みんなが喜びます。
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《材料　4人分》
＜すいとん＞
薄力粉 100g
水 大さじ3
オリーブオイル 　大さじ1
塩 ひとつまみ
大根 70g
にんじん 50g
ごぼう 30g
かぼちゃ 50g
しいたけ 2枚
長ねぎ 30g
油揚げ 1/2枚
（a）　だし汁 4カップ
（a）　酒 大さじ2
（a）　しょうゆ 大さじ2
（a）　みりん 大さじ1
（a）　塩 小さじ1/2
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《作り方》
① にんじんは半月切り、大根はいちょう切り、ごぼうと長ねぎは斜め薄切り、しいたけとかぼちゃは薄切りにする。油揚げはザルにのせ、熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。
② ボウルにすいとんの材料を入れて、なめらかになるまでこねる。
③ 鍋に（a）を入れて沸かし、ねぎ以外の①を入れて約5分煮て、すいとんの生地をスプーンですくい落とし、約3分煮る。
④ ねぎを加え、ねぎに火が通ったら器に盛る。
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すいとんの主材料は小麦粉なので、具だくさんの野菜とすいとんをしっかり食べれば腹持ちのいい汁ものとなります。オイルを加えてねるので、つるっともっちりとした食感のすいとんが楽しめます。
冷え込みが厳しくなる朝にも、ほっと温まるうれしい1品になるでしょう！
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