おうちでカフェ気分♪ クレームブリュレパフェ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね！✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ レシピはこちらをご覧ください♪ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ クレームブリュレパフェ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 1人分 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 材料： ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ■カスタードクリーム ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 牛乳 200ml グラニュー糖 30g コーンスターチ 10g 無塩バター 10g バニラエッセンス 2〜3滴卵黄 2個 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ■ショコラムース ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ダークチョコレート（刻む） 50g 生クリーム 30ml グラニュー糖 30g 卵白 2個分 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ いちご 2粒（スライス）ストロベリーピューレ大さじ1 ビスケット（砕く） 1枚ホイップクリーム 50g グラニュー糖少々ミント少々 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 作り方 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 1. カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄を入れて溶きほぐしたら、コーンスターチとグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 2. 小鍋に牛乳を入れて人肌程度まで温めたら、(1)に加えてよく混ぜる。小鍋に戻し入れて弱火にかけ、とろみがつくまで木べらで絶えず混ぜる。とろみがついてきたらごく弱火にして2〜3分混ぜ続ける。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 3. 火を止めてバターとバニラエッセンスを加え、バターが溶けるまで混ぜる。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 4. バットにラップをしいて(3)を入れて薄くのばし、上からもラップをぴったりとかけて、冷蔵庫に入れて冷やす。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 5. ショコラムースを作る。ボウルに生クリームとダークチョコレートを入れて湯煎にかけ、チョコレートが溶けるまでよく混ぜる。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 6. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたらグラニュー糖を2回に分けて加える。ツノが立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ったら、(5)にを2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 7. パフェグラスにストロベリーピューレを入れ、(6)をそっと注ぎ入れて、冷蔵庫で冷やし固める。（約1時間） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 8. ショコラムースが固まったら、砕いたビスケットとホイップクリームをのせ、スライスしたいちごをグラスに貼り付ける。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 9. カスタードクリームをパフェグラスのふちまでたっぷりと入れ、表面を平らにならす。グラニュー糖をふりかけ、バーナーで炙ってキャラメリゼする。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 10. いちごとミントを飾ったら、完成！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #料理 #手料理 #レシピ #料理動画 #クッキング #美味しい #デザート #スイーツ #おやつ #お菓子 #パフェ #クレームブリュレ #カスタード #ショコラムース #チョコレート #ダークチョコレート #いちご #ストロベリー #おうちカフェ #おうちスイーツ #手作りお菓子 #手作りスイーツ

tastyjapanさん(@tastyjapan)が投稿した動画 - 2018/10/17 10:59:44