キッコーマン公式のインスタグラム(kikkoman.jp) - 10月12日 18時01分

10月から12月にかけて旬を迎えるにんじんは、いろいろな料理に使われるだけでなく、ジュースやお菓子などの材料にもなる万能な野菜です。
おいしいにんじんを選ぶポイントは、表面のツヤとハリ。
新しいものほど、茎の切り口が緑色をしています。表面が黒ずんでいるものは、鮮度が落ちているので避けましょう。
茎の切り口の大きいものは甘みの少ない芯の部分が多いので、なるべく茎の切り口の小さいものを選びましょう。
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今日は、にんじんの魅力をまるごといただけるレシピをご紹介。簡単につくれますので、ぜひお試しください。
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【太切りにんじんの和風サラダ】
■ 材料（2人分）
にんじん　2/3本
塩　少々
青じそ　2枚
いりごま　小さじ1
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(A)
しょうゆ　小さじ1/2
ごま油　小さじ1/2
塩　少々
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■ 手順
(1)にんじんは長さ5cm、1.5cm角の拍子木切りにして鍋に入れ、ひたひたの水と塩を加えて強火にかけ、かためにゆでる。
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(2)青じそは粗みじん切りにし、水にさっとさらし、水気をきる。
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(3)(1)が熱いうちに(A)で和え、そのまま冷まして盛りつけ、(2)といりごまをちらす。
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