ヤミーのインスタグラム(ym_3stepcooking) - 9月24日 15時53分

鶏肉の和風悪魔風焼き
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いつもお皿のフチにちょこんが定位置の「からし」を、バーンとメインの味付けに。
鶏肉にかけて焼きます。
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加熱することで、ツーンとした辛さがピリリくらいに。
からしのうまみもいい感じに引き出される気がします。
普段は辛さに紛れて気付かないせいか。
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調味料は、しょう油、酒、からしの3つ。
鶏肉に下味のしょう油をもみ込んでから焼いて、耐熱皿にのせて酒でといたからしとパン粉をかけてトースター焼き。
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“下味にしょう油”は、ヘルシー料理研究家の千鶴さん @chizuru.nakamoto から聞いて以来ハマってまして。
発酵調味料の美味しさってほんとすごい。
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レシピは、スパイスブログ @spice_recipe 。
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