Hadamanma（ハダマンマ）のインスタグラム(hadamanma) - 9月1日 18時03分

夏の紫外線ダメージ回復レシピ「イチジクゼリー」
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野菜ソムリエプロ・フードコーディネーターの古金陽子さんと考える「食べるスキンケア」第六回は、輝くお肌をつくるデザート。
溜まりに溜まった紫外線ダメージから、肌を救うお助けスイーツです。 白ワインで煮て、大人の味に仕上げました。
イチジクの代わりに、桃で作ってもおいしくできます。
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【材料】
Ａ　イチジク（アルプチン・アントシアニン・鉄分・ペクチン）可食部分200g 、キビ砂糖（カリウム・カルシウム・マグネシウム）大さじ2 、白ワイン（鉄分・マンガン）　200cc 、粉寒天（食物繊維）小さじ1/4
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粉ゼラチン（グリシン）2.5g
お湯　50cc
こなゆきコラーゲン　大さじ1
はちみつ（カルシウム・ビタミンB１、B２・葉酸、鉄分）　小さじ1
水　煮詰めた水分等と合わせて300cc ※イチジクを桃に代えてもおいしくできます。
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【作り方】
１　Aを鍋に入れ煮立ったら弱めの中火で5分煮る。
２　50ccのお湯にゼラチンを振り入れ水分に浸透させておく。
３　1の果物をゼリー用の容器に入れる。
４　煮詰めた水分にはちみつ、2を入れ、300ccになるように水を足す。
５　４にこなゆきコラーゲンを入れる。
６　3に5を優しく入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。
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※イチジクや桃にはたんぱく質分解酵素が含まれ、固まりにくい場合があるため、ゼラチンだけでなく寒天を加えています。環境により固まりにくい場合は、煮詰める時間や冷やす時間を長くして調整してください。
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詳しくはプロフィールから公式サイトをご覧ください。
→@Hadamanma（ハダマンマ）
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