kyusai_kale_officialのインスタグラム(kyusai_kale_official) - 8月1日 11時11分

こんにちは✨暑い日が続くと食欲が落ちてしまいがちな管理人です。今日は、こんな暑い日に食べたくなる「#グリーンカレー」のレシピをご紹介します。ケールを使った栄養満点レシピ、ぜひ挑戦してみてください☺ --------------------------
✨材料✨２人分
ケール青汁(粉末タイプ) 7g
なす 1/2本
赤パプリカ１/2個
ゴーヤ 1/４本
ヤングコーン ２本
オクラ ４本
鶏もも肉 １/2枚
サラダ油 大さじ1
にんにく １片
グリーンカレーペースト 大さじ2
ココナッツミルク １カップ
ナンプラー 小さじ1
砂糖 小さじ1
ごはん茶碗 ２杯分
パクチー 適量
フライドオニオン 適量
1. なす、赤パプリカは小さめの乱切りに、ゴーヤは5㎜の厚さの半月切りにします。ヤングコーンとオクラは縦半分に切り、鶏もも肉はひと口大の削ぎ切りにします。
2. 鍋にサラダ油の半量を熱し、1の野菜をさっと炒めて取り出しておき、鶏もも肉を炒めて焼き目をつけて取り出します。残りのサラダ油を鍋に入れて火にかけ、薄切りにしたにんにくを炒め、グリーンカレーペーストを加えて炒め合わせます。
3. ２.にココナッツミルクとケール青汁(粉末タイプ)を加えて溶かし、2の鶏もも肉を加えて10分程度煮ます。
4. ３.に2.の野菜を加え、ナンプラー、砂糖を加えて混ぜます。
5. フライドオニオンを散らしたご飯を皿に盛り、パクチーを添えて完成です。
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