らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 7月27日 13時56分

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ワンポイントは焦げ目！「#ベイクドトマトスープ 」レシピ
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大きな輪切りのトマトが目を引く、夏にぴったりのトマトスープです。
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熱を加えたトマトは#リコピン の吸収率が高くなるので、体にも嬉しいメニューですね。
朝食やランチ、小腹が空いたとき等にどうぞ♪
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●材料(2人分)
トマト（輪切り）　1/2個
玉ねぎ（すりおろし）　1/4個
野菜ブイヨン　1袋
水　2カップ
オリーブオイル　適量
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●作り方
1.鍋に水、すりおろした玉ねぎ、ブイヨンを入れて5分ほど煮てスープを作ります。
2.フライパンにオリーブオイルを薄くひいて、厚さ1cmほどの輪切りにしたトマトを焦げ目がつくまで焼きます。
3.スープを器に注ぎ、トマトを浮かべてできあがり。お好みですりおろしたにんにくを入れると風味良く仕上がります。
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●ワンポイント
玉ねぎをすりおろして入れることでスープにうまみを加わります。
トマトは少し焦げ目がつくくらい焼くと甘味が出ます。
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