古村勇人のインスタグラム(hayato.furumura) - 6月30日 22時00分

早くも梅雨明けして夏本番！鰻ではなく穴子が食べたい夜もある。というわけで、今宵はミシュランビブグルマンにも選ばれたあなご専門店「日本橋 玉ゐ」へ。天然の穴子を使った箱めしは、香ばしさがたまらない「焼き上げ」とふんわり柔らかな「煮上げ」の二種類を食べ比べできる「合のせ」が最高！写真では、手前が焼き上げ、奥が煮上げ。ごはんに混じった大葉の風味がさわやか、ネギや柚子などの薬味で新たな味わいを繰り返し楽しみました。

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