古田ちさこのインスタグラム(chisakofuruta) - 6月24日 23時23分

みてこのお肉?❤️
ちょっと元気がなかったもので代官山の焼肉屋さん、#清香園 @dai.seikouen でエネルギーチャージしてきました✨
去年良き仕事仲間と忘年会で訪れてまた来たかったお店に同じメンバーで行けました♩
"せいこうえん"と同じ読み方をする焼肉屋さんもあるのですが"清香園"さんは都内にはこちらの代官山店しか無いのです！
創業地九州では50店舗以上、来年で60周年ということで九州の方には馴染み深いのかな？✨
今回店長さんともお話ができて色々聞かせてもらったのですが
全てが九州産の(しかも生後2年4〜8ヶ月までの)黒毛和牛だということ?✨
新鮮なお肉はお店ごとに決められた人が精肉し徹底管理していること?✨
お肉のカッティングにもこだわりを持っていて例えば、筋繊維に対して直角に切ることで歯に残る筋っぽさがなくなり筋繊維の間の脂肪がまんべんなく組み込まれるので柔らかい歯ごたえになるのだそうです。あー❤️書いてたらやわらかジューシーな味わいを思い出してこんな時間にお腹が減ってきちゃったよ?
キムチも自家製でコクがある旨味の隠し味は島原産のエタリの塩辛なんだって?あー❤️お酒まで飲みたくなってきた。。
お肉ももちろん好きですが焼肉屋さんのサラダと冷麺も大好きでそのあたりもしっかり抑えられているところが最高です?
ちなみにマエケンも来ることがあるそうです…?席がしっかり囲われているのでまわりを気にせずお肉にガッつけて良かった。笑
色んなお肉の名前も教わったのに高揚して全部覚えられなかったのでまた教わりに行きたいです。目指せ肉博士！?
?❤️
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