ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 6月24日 19時00分

たっぷりきのこの和風ブレゼ?
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しょうゆを入れて和風に仕上げた蒸し煮という意味のブレゼ。酢を入れて保存向けにし、バターを入れて香りとコクをプラスしました！
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▽材料(2人分)
しめじ…80g
まいたけ…80g
えのき茸…80g
エリンギ…80g
【a】オリーブオイル…大さじ2
【a】にんにく…10g
【b】しょうゆ…大さじ2
【b】白ワイン…大さじ2
【b】酢…小さじ1
バター…15g
パセリ(みじん切り)…適量
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▽下準備
・にんにくは芯を除き、つぶしておく。
・しめじ・まいたけ・えのき茸は根元を除き、小房に分けておく。
・エリンギは根元を除き、幅2mmに切り、さらに横半分に切っておく。
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▽作り方
①フライパンに【a】を熱し(弱火)かおりがでたら、しめじ・まいたけ・えのき茸・エリンギを入れて炒める(中火約5分)。
② 【b】を加えフタをし、蒸す(弱火約3分)。
③バターを加え全体をなじませ、器に盛り付け、パセリをちらす。
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