Tasty Japanのインスタグラム(tastyjapan) - 6月19日 11時00分
大人の和スイーツ♪ ホワイト抹茶マカロン
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作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね!✨
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レシピはこちらをご覧ください♪
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ホワイト抹茶マカロン
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9個分
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材料:
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◾マカロン生地
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卵白 1個分
粉糖 40g
砂糖 30g
アーモンドプードル 30g
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◾フィリング
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粉糖 60g
クリームチーズ(室温に戻す) 50g
抹茶 5g
牛乳 小さじ1
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作り方
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1. オーブンは130℃に予熱しておく。
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2. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたら砂糖を数回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。
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3. (2)にアーモンドプードルと粉糖をふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。焼く時に厚みを出すため、混ぜすぎないように気をつける。
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4. 絞り袋に(3)を入れ、クッキングシートをしいた天板に直径4cmほどの円形に絞り出す。天板を少し高い位置から2-3回落として空気を抜き、1時間乾かす。
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5. フィリングを作る。ボウルにクリームチーズ、粉糖、抹茶、牛乳を入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜたら絞り袋に入れておく。
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6. (4)の表面が完全に乾いたら、130℃のオーブンで17分焼く。焼きあがったら天板の上に乗せたまま10分ほど冷ます。(このまま冷凍も可能)
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7. (6)を2枚1組みにし、内側に(5)を絞り出してサンドしたら、完成!
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2018/6/19