mama＋（ママタス）のインスタグラム(mamatastv) - 6月12日 12時58分

知らずにやってるNGいっぱい！傷まないお弁当のコツ
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いよいよ梅雨の季節…?この時期みんなが気になるの食中毒。
毎日作るお弁当も工夫次第で傷みにくくなります！お弁当が痛む原因は菌なので、
その菌を増やさないことが大切?今すぐ知りたいそのコツとレシピをご紹介！
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?コツ①水分を取り除く
菌を増やさないためにはまず水分をできる限り少なくすることが大事！
茹でた野菜は、キッチンペーパーなどで水分を拭き取りましょう。
point：調味料で和えたものは、胡麻やかつお節をまぶすと水分が流れ出ないのでおすすめ✨
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レシピ「ブロッコリーのごまおかか和え」
■材料
・ブロッコリー…1/4株
・白すりごま…大さじ1
・醤油…小さじ1
・砂糖…小さじ 1
・かつお節…適量
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■手順
1. ブロッコリーを茹でて水分をキッチンペーパーで拭き取る。
2. 白すりごま、しょうゆ、砂糖を入れ混ぜたら、最後にかつお節を加え混ぜる。
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?コツ②：抗菌作用のある食材を使う
生姜、しそ、梅干しなどには抗菌作用がある。
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・しょうがきんぴら
point：抗菌作用のある調味料を使うと、菌を増やさないだけでなくさっぱりとした味付けになり梅雨や夏場でも食べやすい！
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■手順
1.人参、ごぼう、生姜を4cmくらいの千切りにする
2. フライパンに油を熱し、生姜、ごぼうを炒める。さらに人参を加え炒める。
3. みりん、酒、しょうゆの順に加えて炒め、白ごまを適量加えて混ぜたら完成です。
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?コツ③：冷ましてから入れる
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レシピ「しそ梅干しおにぎり」
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■手順
1.しそは千切り、梅干しは適当に叩く、ご飯と混ぜたらラップに包んでおにぎりにする。
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point：蒸気が水滴に変わり食材が傷みやすいので、おにぎりを個別に包むときは冷めてから入れましょう！
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?コツ④：生のものはできる限り入れない
そのまま入れがちなハムやちくわも夏は加熱すること！
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レシピ「ちくわの青海苔揚げ」
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■材料
A:薄力粉…大さじ3
A:片栗粉…大さじ3
A:青海苔…小さじ2
A:水…65mlくらい
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ちくわ…4本
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■手順
1. Aを混ぜ合わせてトロッとした状態になるように水を調整しながら入れる。
2. ちくわを1に入れて揚げたら、食べやすい大きさに切る。
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