長山一樹のインスタグラム(kazuki_nagayama) - 5月18日 21時21分

『月一で高級鮨を食べる』
今月は僕のマネージメント事務所の社長の行きつけである「鮨處 かざま」へ。
場所は事務所と同じ西麻布。捩り鉢巻きを締めた大将と老舗の雰囲気を醸し出す内装だけでも直球の江戸前握りが出てくるのが想像できた。
握りのみで頼んだからか、でかい男二人でカウンターに座ったからか、次の一貫が出てくるスピードが今までの鮨屋で一番早く感じた。
鮨を食べに来たんだろ？と言われてるようなそのスピードからは感じとれないどれも美しい握りだった。
良い意味で色を出さずに、早く、美しく美味い鮨をひたすら頬張る。シンプルながらそれ以上も要求しないその空間は洗練されていた。
それはもちろん最初から表現できることではなく蓄積された経験から現れる形だろう。
#やりたい事リスト100
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