池内万作のインスタグラム(mandeshita) - 5月8日 10時21分

今日は網代の干物屋さん『〆竹商店』の塩サバを。
上が冷凍後に真空パックしたもので、下が真空パックしてから冷凍したもの。
食べ比べてみたところ、強いて言えばだけど、上の方が脂がのってて身が柔らかく、下の方が身がしまっているような気がする。
でも鯖も個体差があるだろうし、違うといっても微妙だしよく分からん、つーか両方うめーよw
こうやって微妙な違いを詰めながら研究しているんですねえ〜。
わしも頑張らねばいかんのじゃ〜！
#イケウチ家の定番 #イケウチ家の食卓

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